Degustazione cioccolato - Marco Colzani
AMARO è un cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale.
A differenza della produzione industriale, che standardizza il gusto per soddisfare il palato di tutti, AMARO risulta essere molto più aromatico e ricco di sapore.
Nella sua preparazione non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Sono solo due gli ingredienti utilizzati: le fave di cacao e lo zucchero di canna. In bocca si scioglie più lentamente per il suo basso contenuto di grassi, in media il 30% in meno. Contiene infatti solo il burro di cacao delle stesse fave, senza ulteriori aggiunte di grassi ed oli.
Giovedì 2 marzo potremo assaggiare quattro declinazioni di AMARO insieme a Marco Colzani e le abbineremo ai nostri vini e distillati.
Degustazione completa 15 euro