Degustazione Stefano Milanesi enoartigiano
VESNA Nature
SCHEDA TECNICA
Qualifica: VSQ (Vino Spumante di Qualità)
Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).
Il Comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: argilloso, sabbioso, limoso
Altitudine: da 190 a 200 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: Sud - Sud/Ovest
Resa produzione: 65 q.li/ha
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Età media delle viti: 25 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di spumantizzazione: Metodo Classico
Pressatura soffice e lenta delle uve intere in torchio da vinacce in modo da estrarre solo il mosto fiore che non subisce decolorazione e non viene chiarificato. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione. Permanenza sulle fecce nobili per almeno 12 mesi. Nessun dosaggio.
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 5°C
SMila
SCHEDA TECNICA
Qualifica: VSQ (Vino Spumante di Qualità)
Vitigno: Pinot Nero, Cortese, Riesling Italico
Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).
Il Comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: limoso, sabbioso, argilloso
Altitudine: da 190 a 220 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: Sud-Est-Sud Sud-Ovest Ovest
Resa produzione:60 q.li/ha
Raccolta: manuale
Età media delle viti: 25 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di vinificazione: Pressatura delle uve intere di Pinot Nero e Riesling Italico e pigiadiraspatura del Cortese con macerazione per 12 giorni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione. Permanenza sulle fecce
nobili da Aprile 2011. Nessun dosaggio.
Gradazione alcolica:13% vol
Temperatura di servizio: 5-7°C