Martedì, 3 Novembre, 2015 - 20:30
La Borgogna di Gilles e Catherine Vergé
Gilles e Catherine Vergé vengono a trovarci da Viré, nei pressi di Macon in Borgogna dove hanno 5 ettari vittati unicamente a chardonnay.
Tutte le loro cuvée, sono prodotte in totale assenza di solfiti aggiunti.
Berremo vini estremi, ma con grande facilità di beva, pura espressione del terroir.
I Viré-Clessé provengono da viti di età compresa tra i 76 e i 120 anni,
Gilles e Catherine hanno fondato l'associazione S.A.I.N.S.(Sans Aucun Intrant Ni Sulpite “ajoutés”) a cui aderiscono produttori francesi e italiani che durante l’intera vinificazione non aggiungono solfiti al vino.